Repas Assis Traiteur

Le repas assis represente la formule la plus elegante et prestigieuse de la restauration evenementielle. Service a l'assiette, menu en plusieurs temps, ambiance raffinee : c'est le choix par excellence pour les mariages, galas et evenements d'exception. Chez Le 58 Traiteur, nous mettons tout notre savoir-faire au service de votre table pour creer des moments gastronomiques inoubliables.

Pourquoi Choisir le Repas Assis ?

Le repas assis offre une experience culinaire structuree et sophistiquee. Chaque convive beneficie d'un service attentionne, les plats arrivent a temperature ideale et le rythme du repas est parfaitement orchestre par notre equipe. C'est la formule ideale lorsque vous souhaitez creer un moment de partage autour d'une table, avec des echanges facilites entre voisins de table.

Contrairement au buffet ou au cocktail, le repas assis permet un controle total sur le deroulement de la soiree. Les temps forts (entree des maries, discours, animations) s'integrent naturellement entre les services, creant une soiree harmonieuse et memorable.

Notre Approche Culinaire

Chaque menu est compose sur mesure par notre chef, en fonction de vos gouts, de la saison et du caractere de votre evenement. Notre cuisine puise dans nos racines italiennes et francaises pour proposer des plats a la fois classiques et creatifs. Nous privilegions les produits locaux et de saison, travailles avec precision pour reveler toute leur saveur.

Du dressage a l'assiette jusqu'au service en salle, chaque detail compte. Nos equipes sont formees a l'art du service francais : discretion, elegance et efficacite. Le maitre d'hotel coordonne l'ensemble pour que votre repas se deroule parfaitement.

Les Etapes de Votre Repas

Un repas assis reussi suit une progression etudiee, du plus delicat au plus corsé :

• L'amuse-bouche : une bouchee offerte par le chef pour ouvrir l'appetit et donner le ton de la soiree.
• L'entree : froide ou chaude selon la saison, elle introduit les saveurs du repas avec elegance.
• Le trou normand : un sorbet ou une preparation glacee pour rafraichir le palais entre entree et plat (menus 4 plats+).
• Le plat principal : viande ou poisson, c'est le coeur du repas, accompagne de legumes et feculents de saison.
• Le fromage : selection d'affines regionaux et nationaux, servis avec pain aux noix et confiture d'oignon.
• Le dessert : creation patissiere de notre chef, souvent declinee en pre-dessert et dessert principal.

Pour Quels Evenements ?

Le repas assis convient particulierement aux evenements ou vous souhaitez marquer les esprits par l'excellence de la table :

• Mariages : le diner de mariage est souvent le moment fort de la reception
• Galas et soirees de prestige : entreprises, associations, institutions
• Anniversaires importants : 50 ans, 60 ans, noces d'or...
• Diners d'affaires : receptions VIP, signature de contrats
• Celebrations familiales : communions, baptemes, retrouvailles